Las máquinas de hielo en escamas tambores de Recom producen hielo en escamas fresco y limpio, ideal para las industrias de alimentos, pesquera, de la construcción y de enfriamiento de hormigón. El hielo en escamas está compuesto por piezas de hielo planas y delgadas (1,8 – 2,2 mm), que se producen en un tambor vertical. El hielo en escamas se forma en la superficie interior del tambor donde se vierte una película de agua y se produce el congelamiento por contacto formando una lámina de hielo. Este hielo es sub-refrigerado para hacerlo quebradizo y luego se corta con una cuchilla para hielo generando la caída del mismo en el almacenamiento.