El hielo triturado está hecho con millones de ‘micro-cristales’‘ de hielo. El tamaño pequeño de las partículas de hielo permite ubicarse en una mayor área de transferencia de calor que otros tipos de hielo y en consecuencia, ofrece un enfriamiento más rápido. Se utiliza comúnmente es una amplia variedad de industrias, tales como las de embalaje, supermercados, refrigeración y almacenamiento de pescado, aves y otros productos perecederos. El hielo triturado producido por las máquinas Recom está subenfriado a -2°C.