El hielo en placas tiene de 10mm a 15mm de espesor y no presenta forma fija. Las máquinas de hielo en placas de Recom están destinadas a uso comercial e industrial y generalmente se utilizan en la industria de la pesca. El hielo que producen está subenfriado a una temperatura que va desde -1,5°C a -2°C. Una de las ventajas del hielo en placas es que ofrece un efecto de enfriamiento parejo y una temperatura de refrigeración constante. Tampoco se derrite fácilmente, por lo tanto se puede almacenar durante más tiempo, hasta un 30% más en comparación a otros tipos de hielo.