El hielo en bloques es un tipo de hielo creado mediante la inmersión de latas llenas con agua fría en un tanque de salmuera. La temperatura de la salmuera es de -10°C, lo que produce que el agua se congele en bloques sólidos a una temperatura de -5°C. El hielo en bloques se utiliza principalmente para la refrigeración de pescados. Una de las razones de la popularidad del hielo en bloques es que su forma facilita el manejo del mismo. Se puede transportar sin problemas en largas distancias, sin necesidad de contar con vehículos refrigerados. Las máquinas de hielo en bloques de Recom están destinadas a aplicaciones industriales y comerciales y han sido diseñadas para producir hielo fresco y limpio en bloques de manera fácil.