Scherfijs is om verschillende redenen het favoriete type ijs voor de visindustrie:
- Snelle koeling: Scherfijs heeft een hoge koelcapaciteit dankzij het grote oppervlak en de mogelijkheid om zich aan te passen aan onregelmatige vormen. Deze snelle koeling helpt de versheid en kwaliteit van visproducten te behouden en vermindert het risico op bacteriegroei en bederf.
- Zacht voor vis: Scherfijs is zacht en kneedbaar, waardoor het ideaal is voor het verpakken en bewaren van delicate visproducten zonder hun textuur of uiterlijk te beschadigen.
Gelijkmatige temperatuur: Scherfijs zorgt voor een consistente koeling in een opslag- of transportverpakking, waardoor de hele partij vis op een uniforme temperatuur blijft en er geen hotspots of ongelijkmatige koeling ontstaat. - Gemakkelijk te hanteren: Scherfijs is makkelijk te hanteren en kan gemakkelijk geschept of geschept worden, wat het toevoegen van ijs aan viscontainers of displays vereenvoudigt.
- Minder waterafvoer: Door het kleine formaat en de vorm van scherfijs loopt er minder water weg dan bij andere soorten ijs, wat bijdraagt aan een schone en hygiënische werkomgeving.
- Efficiënt gebruik van ruimte: Scherfijs kan strak rond visproducten worden verpakt, waardoor de opslagruimte optimaal wordt benut en er minder overtollig ijs nodig is.
- Veelzijdigheid: Het kan worden gebruikt voor verschillende toepassingen in de visindustrie, waaronder visdisplays, transport en verwerking.
- Snel smeltend: Scherfijs smelt snel, wat voordelig kan zijn tijdens het ontdooien of wanneer vis snel gewassen moet worden voor verwerking.
- Energie-efficiëntie: Machines met scherfijs zijn vaak ontworpen met het oog op energie-efficiëntie, wat op de lange termijn rendabel kan zijn voor bedrijven.
Samengevat is scherfijs een uitstekende keuze voor de visindustrie vanwege de koelingsefficiëntie, de voorzichtige behandeling van zeevruchten en de veelzijdigheid in verschillende toepassingen, die allemaal bijdragen aan het behoud van de kwaliteit en versheid van visproducten.