Plaatijs heeft een dikte van 10 mm tot 15 mm en heeft geen vaste vorm. Recom plaatijsmachines zijn gemaakt voor commerciële en industriële toepassingen en worden regelmatig gebruikt in de visindustrie. Het geproduceerde plaatijs wordt gekoeld tot -1,5 ° C / -2 ° C. Eén van de voordelen van plaatijs is dat het een gelijkmatig koeleffect heeft en een constante koeltemperatuur. Het smelt ook niet gemakkelijk en kan daarom langer worden opgeslagen, tot 30% meer in vergelijking met andere soorten ijs.